Apelsintryffel
Apelsintryffel
1 dl vispgrädde
50 g smör
300 g mörk choklad
rivet skal av 1/2 apelsin
2 msk konjak eller citruslikör
Mandeltäcke:
100 g mandelmassa
några droppar röd karamellfärg
silverkulor av socker
Koka upp grädde och smör i en kastrull. Ta kastrullen från värmen. Bryt chokladen i bitar, rör ner den i grädden och låt den smälta. Rör i apelsinskal och konjak. Arbeta mandelmassan mjuk och droppa i karamellfärg. Knåda den tills färgen blir jämn och ?n. Kavla ut mandelmassan (går bra på en skärbräda av plast) så att den täcker botten i en aluminiumform, ca 10 x 17 cm. Tryck ner den i botten på formen. Häll över chokladen. Låt den stelna i kylen minst 3 tim. Stjälp upp tryffeln och skär den i bitar med en vass kniv. Dekorera med silverkulor. Förvara kallt.
www.arla.se
www.arla.se
Lussebulle
Gjorde andra omgången Lussebullar.....dom har en strykande åtgång....och det är inte så
konstigt att dom tar slut fort när man gör som jag gjorde igår och brände en plåt...suck.
Här är iallafall favvoreceptet från Arlas Kokbok
Lussebulle !
Smula 50 g jäst i en degbunke. Smält 100 gram smör i en kastrull,
tillsätt 5 dl mjölk och låt det bli fingervarmt.
Häll degspadet över jästen och rör om tills jästen löser sig.
Tillsätt 250 gram kesella, 2 påsar saffran, 1 1/5 dl socker, 1/2 tsk salt
och det mesta av ca 17 dl mjöl.
Arbeta tills deg blir blank och smidig. Låt jäsa 30 minuter.
Forma till kusar och låt jäsa ytterliggare 20-30.
Garnera med russin, pensla med uppvispat ägg och grädda i 225 grader ca 5-7 minuter!
Chokladkola
Litet gästinlägg från älskade Therese!!
Chokladkola
4 dl ljus sirap
3 msk kakao
0,5 l vispgrädde
4,5 dl socker
Blanda sirap och siktad kakao i en tjockbotnad gryta, >5 liter.
Rör i övriga ingridienser.
Koka kolan utan lock i ungeför 40 min till 125 grader eller gör kulprovet då och då.
Häll upp kolan på en plåt med bakplåtspapper och låt stelna. Skär den i bitar och vira in i papper.
Suck, den sista biten är riktigt jobbig!
Det blir dock gott! mmmm
kramar i mass på första advent!
Julgodis del 2
Chilitryffel
Börja med att kärna ur och hacka en röd chilifrukt grovt. Koka upp tillsammans med 1,5 dl vispgrädde.
Ta av kastrull från värmen och sila grädden så du får bort alla chilibitar.
Häll tillbaka varma grädden i kastrullen, häll i 50 g smör och bitar av 300 gram mörk choklad.
Rör om tills allt har smält och du får en glansig smet.
Häll över i en skål och låt svalna i kylskåp tills tryfflar går att forma ca 1-1,5 timme.
Forma till små bollar och rulla i kakaopulver. Förvara i kylskåp tills de ska ätas
Bounty kulor
Blanda 250 gram kokosflingor, 100 gram honung och 1 dl grädde i en skål.
Forma till kulor, frys dessa kulor ca 1 timma.
Smält choklad och doppa kulorna i.
Lägg på bakplåtspapper och strö över kokos, förvara i frysen.
Martha Stewarts Peppermintbark
Smält 300 gram vitchoklad, blanda i ca 5 krossade polkagriskäppar
och ca 6-7 droppar pepparmintolja. Smaka av
Häll smet på bakplåt och låt stelna.
Bryt eller skär i bitar när det stelnat
Börja med att kärna ur och hacka en röd chilifrukt grovt. Koka upp tillsammans med 1,5 dl vispgrädde.
Ta av kastrull från värmen och sila grädden så du får bort alla chilibitar.
Häll tillbaka varma grädden i kastrullen, häll i 50 g smör och bitar av 300 gram mörk choklad.
Rör om tills allt har smält och du får en glansig smet.
Häll över i en skål och låt svalna i kylskåp tills tryfflar går att forma ca 1-1,5 timme.
Forma till små bollar och rulla i kakaopulver. Förvara i kylskåp tills de ska ätas
Bounty kulor
Blanda 250 gram kokosflingor, 100 gram honung och 1 dl grädde i en skål.
Forma till kulor, frys dessa kulor ca 1 timma.
Smält choklad och doppa kulorna i.
Lägg på bakplåtspapper och strö över kokos, förvara i frysen.
Martha Stewarts Peppermintbark
Smält 300 gram vitchoklad, blanda i ca 5 krossade polkagriskäppar
och ca 6-7 droppar pepparmintolja. Smaka av
Häll smet på bakplåt och låt stelna.
Bryt eller skär i bitar när det stelnat
Julgodis Del I
WIENERNOUGAT
Rosta 100 g flagad mandel gyllenbrun i en torr stekpanna
Smält 250 g nougat och 125 g mörk choklad i vattenbad eller i micron.
När chokladmassan är flytande blandar du ner den rostade mandeln.
Häll massan i en form som du klätt med bakplåtspapper.
Låt stelna, gärna till dagen efter innaan du skär wienernougaten i bitar!
PEPPERKAKSKOLA
Blanda 1 dl vispgrädde, 1/2 dl ljus sirap, 1/2 dl strösocker och 1 tsk pepparkakskryddor
i en stor glasskål.
Sätt in i mikron på full effekt ca 5 min. Rör om.
Koka ytterliggare 2 min på full effekt. Häll upp kolasmeten i knäckformar eller på ett stort folieark.
Låt stelna, klipp i bitar och slå in i papper.