Citron och rosmarin marinerad fläskfilé
Till 30 pers
3 kilo fläskfilé
smör
Marinad 1
2 liter vatten
1,5 dl salt
10 kvistar rosmarin el 3 msk torkad
6 skivade vitlöksklyftir
vitpeppar
Marinad 2
Finstrimlat skal av 3 citroner
4 dl olivolja
4 msk hackad färsk rosmarin el. 2 msk torkad
1 stor vitlöksklyfta
vitpeppar.
1. Bryn filéer runt om och lägg över i form.
2. Stek på 125 grader i ugn tills innertemperatur är 65 grader.
3. Gör marinad 1 genom att koka upp ingridienserna till den.
4. Lägg fläskfilen i marinaden och förvara kallt ca 12 timmar
5. Gör marinad 2
6. Häll av marinad 1 av fläskfilé och skiva tunt.
7. Lägg upp och häll på marinad 2 minst 2 timmar innan.
8. Låt denna marinad vara på när du serverar fläskfilen kall.
Perfekt som en del på buffé!
3 kilo fläskfilé
smör
Marinad 1
2 liter vatten
1,5 dl salt
10 kvistar rosmarin el 3 msk torkad
6 skivade vitlöksklyftir
vitpeppar
Marinad 2
Finstrimlat skal av 3 citroner
4 dl olivolja
4 msk hackad färsk rosmarin el. 2 msk torkad
1 stor vitlöksklyfta
vitpeppar.
1. Bryn filéer runt om och lägg över i form.
2. Stek på 125 grader i ugn tills innertemperatur är 65 grader.
3. Gör marinad 1 genom att koka upp ingridienserna till den.
4. Lägg fläskfilen i marinaden och förvara kallt ca 12 timmar
5. Gör marinad 2
6. Häll av marinad 1 av fläskfilé och skiva tunt.
7. Lägg upp och häll på marinad 2 minst 2 timmar innan.
8. Låt denna marinad vara på när du serverar fläskfilen kall.
Perfekt som en del på buffé!