Maddes kräftsoppa
Till fyra personer behövs:
2 msk margarin
2-3 finrivna morötter
2 msk vetemjöl
8 dl vatten
2 fiskbuljongtärningar
400 g kräftost
2 dl creme fraiche
1 burk kräftrumpor i lag
svartpeppar
dill
cayennepeppar
Gör så här:
Fräs de rivna morötterna i smör och strö över vetemjöl. Späd med vatten och tillsätt buljongtärningar och svartpeppar. Låt soppan puttra i cirka tio minuter och rör om med jämna mellanrum. Tillsätt mjukosten, creme fraiche, dill och låt småkoka . Smaka av med cayennepeppar. Tillsätt kräftstjärtar eller/och räkor. Vattna ur dem så inte soppan blir för salt.